胡文忠，博士，二级教授，博士生导师，珠海科技学院生命科学学院院长，广东省普通高校天然产物功效成分利用工程技术研究中心主任、全国普通高等学校本科教育教学评估专家、广东省生物工程特色重点学科负责人、国务院政府特殊津贴获得者、国家民委创新团队带头人、辽宁省优秀专家、辽宁省教学名师、辽宁省优秀教师。国家一流本科专业建设点（制药工程）负责人、广东省一流本科专业建设点（制药工程）负责人。曾任大连市政协委员、大连民族大学生命科学学院院长、生物技术与资源利用教育部重点实验室主任、辽宁省食源性病原微生物快速检测与控制工程技术研究中心主任、辽宁省生物资源与生物医药食品产业技术研究院院长、日本九州大学助理教授等职位。现任中国微生物学会理事、广东省药学会岭南中草药资源专业委员会主任委员、广东省食品学会药食同源与健康专业委员会主任委员、中华（澳门）民族医药产业协会副会长、广东省高校中药学类教指委委员等多项学术兼职。

主持国家“十三五”重点研发计划项目1项、国家“十二五”科技支撑计划项目1项、国家“十二五”科技支撑计划项目1项、国家自然科学基金项目7项等10多项国家级项目。发表论文530多篇，其中SCI收录150多篇、主编出版专著和教材共18部、译著2部。获授权国家发明专利18项，申请国家发明专利57项。